荆州烧烤培训诸葛烤鱼

2020-10-07  来自: 荆州鼎好餐饮管理有限公司 浏览次数:405

    荆州烧烤培训诸葛烤鱼的烤法以草鱼、黑鱼、鲈鱼等为食材,先“小烤”全鱼,再“碳烧”活鱼,将“细烤”与“慢烧”结合使用,以“烤”入味,以“炖”出味,嗅之是烤香味,尝之有麻辣味,视之如整鱼火锅,烤鱼集烧烤慢炖火锅之精华,鲜香麻辣,看了就想吃,让人回味无穷。烤全鱼关键环节把握点:剖鱼、上料、码味、预烤、调汤底慢烤。

    课程设置

    1.鱼的选择与杀鱼技巧,鱼的初步处理方法。

    2.味料的调制和认识。

    3.鱼的上料与码味。

    4.烤鱼辅料的制作、装饰。

    5.预烤,鱼底料的调制。

    6.调汤底,慢烤与炖鱼技术。

    7.烤鱼设备与经营策略。

    荆州鼎好餐饮管理有限公司主要从事专业的小吃早点培训,专注于早点培训,烧烤培训,早餐培训班,早餐小吃培训及餐饮培训文化于一体的小吃培训学校。

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