荆州牛肉面培训

2020-10-25  来自: 荆州鼎好餐饮管理有限公司 浏览次数:46

    荆州牛肉面培训,又名牛肉拉面。牛肉面始于光绪年间,系回族老人马保子,在近百年的漫长岁月里,以一碗面而享誉金城,以肉烂汤鲜、面质精细而蜚声中外,打入了全国各地。其间凝聚着马保子及后来无数专营清汤牛肉面厨师的智慧与心血。

    培训说明:包含技术转让费、学习材料费、资料费、餐费、住宿费,三年免费技术升级。

    秘制牛肉面:●秘制原汤牛肉面●秘制牛杂粉面●秘制三鲜粉面●秘制肥肠粉面●秘制榨菜肉丝面●送现磨豆浆

    实操练习材料的选购技巧、处理方法,原材料、调味料存放方式,制作技术,全部由老师毫无保留的传授,实际操作。老师一对一授课。不限制学习时间,视个人情况及具体项目而定。

    课程设置

    1.讲述牛肉面的背景来源及发展史。

    2.参观牛肉面的全部制作流程。

    3.牛肉面店面经营器具、设备的配制及使用。

    4.讲解香辛料的作用及分类、选料、配比、及加工。

    5.高汤、稍子、红油、麻油、卤水的的制作及保养。

    6.牛肉、牛杂及其他配料的选材及加工方法。

    7.肉质、卤汤、鲜汤等汤料的制作及保养。

    

    荆州鼎好餐饮管理有限公司主要从事专业的小吃早点培训,专注于早点培训,烧烤培训,早餐培训班,小吃培训班及餐饮培训文化于一体的小吃培训学校

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