为什么有的小吃店能在战场上大获全胜

2021-06-14  来自: 荆州鼎好餐饮管理有限公司 浏览次数:44

为什么满大街类似的店面,他们却能在这个战场上突破重围,大获全胜呢?

经过鼎好小吃培训这些年的实战和对学员的跟踪观察,发现了他们的一些制胜法宝,现在就来分享给大家!

当地特色是吸引点

不知道大家有没有发现,越是具有地域特色的经典小吃越是受大家欢迎,再加上你是当地人的话会更加分。例如杭州大街上一家卖热干面的就经常人满为患,北京街头陕西老板开的凉皮肉夹馍店会时常排不上队……

很多小吃都是有专门的秘方的,如果没有业内专业人士的传授,外人是很难清楚的,这就需要好好去找师傅学习一下了

独立经营利润更大

有很多人纳闷为什么很多连锁加盟店生意火爆,为何不直接投资加盟,非要独立经营呢?

这里就是小吃店层出不穷的原因所在了。首先,一般品牌加盟的店面投资很大,这就会影响后期的店面选址,经营面积。其次,小吃店定位是大众,利润并不是很大,所以再加上大额的加盟费后根本无法保证盈利。但是,独立经营会保证整体店面的选择,节省各方面开支,同时,大众化选择也能在很大程度上获得食客认可。

店铺选址要准

通常小吃店选址在靠近学校、社区的地方会更受欢迎。因为小吃店的客户定位十分准,基本上为学生、上班族,而这些人的特点便是对待吃的并没有很严苛,只要价格合适,味道不错便能符合他们的长期选择。

其次,社区、学校周边的客流量比较大,客源比较稳定。而且店面不需要太大,简装便可以实现。

兼售饮料有玄机

不知道大家有没有发现,一般小吃店的门口都会放着一个冰柜装着饮料,或者地上摆着当地有名的瓶装饮料。其实,这都是大有玄机的。

首先,小包装的饮料利润空间很大,一般都是对半赚。其次,碳酸饮料会增加食客的饱腹感,提高翻台率,从而增加客流量,赚取更大利润。

套餐实际更赚钱

小吃店在推出菜品时往往会标注一些大家会考虑到的套餐价格,这些套餐看起来价格会比单点划算,但于商家而言,套餐会比单点更赚钱。往往这个搭配组合是经过店家提前计算好的,毛利高的搭配毛利低的反而会将利润拉高。

另外,独立经营的小吃店可以利用套餐有效解决掉食材浪费问题,从而保证食材的有效利用和新鲜度。

培训地址:荆州市沙市区红门路88号水木香郡4

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