开餐饮店必须把握的四大主权之一:运营自主权

2021-10-10  来自: 荆州鼎好餐饮管理有限公司 浏览次数:51

     结合多年的餐饮小吃经验,荆州鼎好餐饮培训给大家介绍一下,开餐饮店必须的四大主权之一:运营自主权。

     

    运营主权就是自己能决定自己店铺的运营方式和竞争策略,平时搞什么促销活动,力度多大,多长时间搞一次,从哪里进货,上什么新品,定位如何,用什么收银系统。。。都能根据自己的条件和情况来,就是有运营主权。

 

 

   钱大妈的按时段打折的策略就是总部要求的,加盟商必须搞的,不管你是亏损还是赚钱;蜜雪冰城生意再好,你也不能提高价格提高利润,也不能说我要提高品质,自己去买好的原材料,进什么货,什么时候进货,进多少,什么价格,总部都固定的死死的。这就是没有运营主权。

 

 

   是不是所有方面都有主动权就是好的呢?这也未必,有些时候,你自己做得不好就让更专业的人做,质量和效率上可能更高。我们不可能把所有事情做完,这是不现实的,

 

 

   我们没必要把所有事情都握在手里,但是要有握在手里的东西,你必须要有自己某方面的优势,某方面你能掌控的东西,而且这个东西是很重要的,是有支点或杠杠作用的。


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