黑椒牛柳杏鲍菇的制作

2021-10-13  来自: 荆州鼎好餐饮管理有限公司 浏览次数:20

今天荆州鼎好餐饮培训给大家介绍一个黑椒牛柳杏鲍菇的制作

材料:牛肉,杏鲍菇,胡萝卜,西兰花,蚝油,酱油,料酒,黑胡椒粉,白糖,淀粉,麻油

  • 牛肉逆着纹路切薄片,放入碗里,调入酱油、料酒、麻油、白糖、淀粉拌匀,腌制15分钟以上

  • 杏鲍菇、胡萝卜、西兰花切小丁;放入滚水中焯烫1分钟后捞出

  • 姜切碎末;取一个碗,调入蚝油、酱油和料酒,加入1茶匙的黑胡椒粉,再加入少许水,调匀

  • 锅里烧热油,下牛肉炒制;快速划炒至牛肉变色后放入姜末炒匀;再加入杏鲍菇,翻炒至杏鲍菇发软;调入酱汁,大火翻炒均匀并收汁;后放入胡萝卜和西兰花翻炒出锅


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