酸辣开胃的下饭菜-泡椒猪肝

2021-10-14  来自: 荆州鼎好餐饮管理有限公司 浏览次数:22

今天荆州鼎好给大家介绍一道好吃到吞舌的家常菜,酸辣开胃,实在是巨解馋超下饭!


泡椒猪肝

 

主料

猪肝300

泡海椒适量

豆瓣酱适量

花椒适量

白糖适量

辅料

大葱适量

泡姜适量

干海椒适量

酱油适量

味精适量

步骤

猪肝洗干净,把那个白色的去掉

豆瓣酱剁细;泡海椒剁细;泡姜切片;猪肝切1毫米的薄片

大葱切节,泡海椒也切节

红薯豆粉,压细。猪肝码盐,豆粉。猪肝上浆到变灰白色

提前汁兑好。酱油里面加少许白糖,味精

锅里油温烧到6成热,放干海椒节,花椒炸香

接着放猪肝片,猪肝刚变灰白为宜;把泡海椒,泡姜放下去,一起炒转要快

把大葱节,泡海椒节一起炒,接着在放豆瓣酱,一起炒【要快,大葱刚断生】

最后把酱油汁倒入锅,炒均匀就可以装盘

 

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