毛利60-70%,1年回本,有人帮忙运营,这个店能开不?2

2021-10-30  来自: 荆州鼎好餐饮管理有限公司 浏览次数:97

针对前面朋友开店的事,在这里我们只谈两点:

 

1,关于外卖店的毛利,是很难达到百分之六七十的毛利的,的算法有误。不能只看外卖平台上的价格,而是要看商家到手的钱,这两个相差巨大,一个20多块钱的东西,商家拿到手的可能只有15,甚至一半不到,平台有一套复杂的算法,原价再经过满减,抽成,各种券,红包,补贴。。。之后,到手就大大减少。

如果是一个没有差异化的产品,外卖平台上单量越高,毛利通常来说越低。有时候我们会为了保持利润,宁愿牺牲掉单量,比如平台搞一个活动出来,活动我们承担一半,平台承担一半,这种活动确实会提高单量,利润也不会损失很多。

 

2,外卖品牌总部负责运营,核心底料加盟商处采购,对于新手来说,感觉这好好啊,都不用自己操心,有人给自己弄,多好。我们要说的是,这才是大坑啊,这么重要的东西被加盟总部控制,这可不是什么优势,而是劣势,随时会被掐脖子。

底料总部控制,意味着你没有掌握核心技术,随时可以断供,意味着成本高外卖平台线上也是总部运营,那你想挣钱而总部要单量怎么办?你估计觉得怎么会这样呢,就是会这样,你要的是利润,要赚钱,而总部要的是单量,因为有单量了,才能卖更多的原材料。而且,外卖还是别人弄,自己学习啥呢,怎么提高呢,随时都有被总部抛弃的可以

基于这两个主要问题朋友这么开店是不被看好的,希望对一些新手能有点借签之处。


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