为什么砍掉了一半产品营业额反而提高?

2021-11-05  来自: 荆州鼎好餐饮管理有限公司 浏览次数:84

这个需要到消费者行为学上去找原因,就是消费者决策时间,消费者决策时间会直接影响消费者的选择,而且他们的决策时间很短,同样一个东西,如果你让消费者考虑1分钟,他会选择A, 如果让他考虑5分钟,就很可能选B了。

 

有专家做过研究,消费者在线下购买一个产品,平均“决策时间”是13秒。在线上呢?是19秒。也就是说,“买和不买”这个决策,对你作为一个商家影响重大,但消费者在20秒之内就决定了。当用户决策时间超过1分钟,转化率就开始下降;超过2分钟,转化率下降更为明显。

 

有人针对果酱做过实验,给顾客提供24款果酱试吃,结果60%的顾客会驻足品尝,但只有3%的人购买了果酱,总购买率1.8%;然后,他们在另外一个展台上提供6款果酱,结果40%的顾客驻足品尝,其中31%购买了果酱。总购买率高达12.4%。

 

选择多,转化率反而少,选择多,把一些人给赶走了;减少选择,转化率反而提高了,没得选,反而能留住了一些人。背后就是减少顾客的“决策时间”。

 

这就是我们开始一直想不通的地方。

 

这也说明了,你让顾客选择多未必是好事,需要保持在一个合理的范围内,而且还有一个要注意的,你对于顾客的引导也很重要,就是人为的干涉顾客的选择,为顾客出主意。比如店里减少产品之前,其实有两个方法,一个是直接砍掉一部分产品,不让他们出现在菜单上,顾客看不到,自然不会纠结;另外一个方法就是不砍产品,顾客犹豫的时候,过去给顾客说,你试试这个吧,你尝尝这个吧,就买这个吧。。。可以减少顾客的决策时间。

有些老板的生意,你的产品在合理范围内,可以通过主动参与顾客的决策,告诉他:来来来,这个看看,这个产品是什么样的;来来来,试一试这个。持续下来你会发现有意想不到的收获!

 

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