油饼的制作

2021-11-19  来自: 荆州鼎好餐饮管理有限公司 浏览次数:181

油饼

食材:面粉250克,温水150克,食盐,食用油,

做法:

1、250克面粉加150克60度的温水,先用筷子搅拌成絮状,再揉成光滑的面团,盖上盖子醒1个小时。

2、醒面的时候,做一点油酥,一勺面粉,一勺食盐,再加入两勺食用油搅拌均匀,调成油酥。

3、面醒好之后,不用揉面,直接分成两份,把面擀薄,倒入一半的油酥抹匀,再切四刀,

4、再从边上的一面开始,像叠被子一样全部叠起来,再整形圆形,再次醒发10分钟。

5、醒好之后擀成圆形,热锅放油, 开中火,把饼胚放进去煎至底部形型,在表面刷一些食用油, 翻个面,继续煎至另一面上色,出锅,哇,美味。

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