蒸酿茄子

2021-11-29  来自: 荆州鼎好餐饮管理有限公司 浏览次数:189

蒸酿茄子

蒸是我们日常生活中很常见的一种烹饪方式,也是能大限度保留食材的营养,且蒸菜做法简单,清爽少油腻, 因此在百姓餐桌上占有重要的地位。很多人很喜欢做蒸菜,简单又方便,能够把食材做出不一样的美味!今天荆州鼎好就带大家做一个芋头蒸酿茄子

原料:肉馅  长条茄子  姜末葱花  生抽   淀粉 蚝油  料酒    红椒   胡椒粉 油盐 

制作:将长条茄子底部切去(这样有利于站立放在盘中);再将茄子切成等长度的段,每一小段茄子连切三刀,注意不要切断。肉末中加入盐、淀粉、料酒和姜末等调味料拌均匀,将拌好的肉馅酿入茄子中,再摆放在盘中后表面覆盖上保鲜膜。烧锅开水,将酿好的茄子放进蒸屉锅中大火蒸上八分钟蒸熟。将蒸好茄子的汤汁滗出放入锅中,加入盐、生抽、蚝油和水淀粉勾芡;再放入葱花和红椒圈,再将浓稠的芡汁浇淋在蒸好的茄子即可。

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