家常豆腐

2021-12-03  来自: 荆州鼎好餐饮管理有限公司 浏览次数:169

家常豆腐

食材:豆腐,小葱,盐,食用油,生抽,木耳。

做法:先把豆腐切小块,香葱切成末,汤锅里烧开水,把切好的豆腐块放进去,煮2分钟左右,这样用水煮一下,一是可以去豆腥,二是可以让豆腐在后面的烹饪过程中不容易碎,煮好的豆腐块用漏勺轻轻捞出来,炒锅上火烧热,放食用油,把部分葱花放进去炸香,再把豆腐块放进去,不要用锅铲去铲,轻轻晃动锅底就可以啦,如果晃不动,就用锅铲背面顺着锅边轻轻去推,小心地翻面,让豆腐块没一面都接触到油,煎的黄黄的,倒入适量的水,木耳生抽和盐,大火烧开转小火炖煮,汤汁收干后,豆腐出锅装盘,很香

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