大蒜炒鸭杂

2021-12-09  来自: 荆州鼎好餐饮管理有限公司 浏览次数:175

【大蒜炒鸭杂】

材料:大蒜100克、鸭杂250克、生姜3片、生抽2汤匙、老抽半汤匙、白糖10克、料酒5汤匙

做法:

1.准备食材。

主料:大蒜100克、鸭杂250克

辅料:生姜3片、生抽2汤匙、老抽半汤匙、白糖10克、料酒5汤匙

 

2.锅中放入二碗水,放入三片生姜和三汤匙料酒,先把鸭胗放入锅中大火煮开,水开后再煮二分钟,放入鸭心、鸭肠和鸭肝后立即关火,将鸭杂捞出冲洗干净并沥干水分。

 

3.大蒜叶去根清洗干净放案板上切成小段备用。

 

4.将鸭胗、鸭心和鸭肝切成薄片,鸭肠切成小段。鸭胗和鸭心切一堆,鸭肝切一堆,鸭肠切一堆,鸭胗和鸭心难熟要先下锅炒,所以切菜的时候就要分开切。

 

5.热锅热油放入鸭胗和鸭心大火翻炒变色。

 

6.锅中放入鸭肝和鸭肠继续大火翻炒均匀。

 

7.锅中放入二汤匙生抽、半汤匙老抽、二汤匙料酒和十克白糖大火翻炒均匀。

 

8.锅中放入大蒜叶大火翻炒均匀即可出锅。

 

美味的大蒜炒鸭杂就做好了。

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