蜂蜜大麻花的做法

2022-01-13  来自: 荆州鼎好餐饮管理有限公司 浏览次数:27

年关将至,家家户户都开始着手准备各种油炸食品,蜂蜜大麻花用简单的食材做搭配,外酥里松软且口感香甜,用手撕着吃,比面包还要香,下面荆州鼎好便将蜂蜜大麻花的做法分享给大家,以后想吃便可随手做。

 

蜂蜜大麻花的做法:

备用食材:油条粉335克,纯牛奶115克,玉米油10克,细砂糖20克,鸡蛋2个,蜂蜜25克,白芝麻2克;

 

制作过程:首先,牛奶先放入容器中,加入细砂糖、蜂蜜,用手动打蛋器将其搅打均匀,然后放入玉米油打均匀后,加入鸡蛋,让蛋液和牛奶充分融合成液体;

 

第二步,这个时候将油条粉分次少许加入在其中,搅拌至无干粉的状态,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,醒发30分钟的时间,将面团移至在案板上;

 

第三步,将其分成大小均匀的小等份,大小可以根据个人的喜好做,先取一份面团,搓成长条,对折,左右扭成麻花状,收口处用手捏紧,记得要捏紧实;

 

第四步,将麻花胚子按照这个方法依次做好,芝麻与一小勺食用油混合,刷在麻花胚子上,在锅中添上比较多的食用油,烧至油6成热的时候,放入麻花;

 

第五步,开始炸,记得要不停翻动,让其均匀上色,待炸至麻花表面变得金黄,就说明炸好了,捞出,控油便可吃。

烹饪小技巧:

1、因为用的是油条粉,其中已经含有了促进发酵的食材,因此没有另外添加酵母粉,如果你用的是普通的面粉,便需要自行添加,而且要在发酵成功后再做麻花胚子,否则麻花不能蓬松;

2、糖的用量可以根据个人喜欢的甜味来定,另外蜂蜜本也是甜的,所以不建议放太多糖,否则吃着会腻,其中添加的食用油,尽量用玉米油、色拉油等无色无味的,否则会影响整体的口感;

3、麻花胚子,如果喜欢个头大的可以做的大一点,麻花扭好后收口记得要捏紧,避免在炸的过程中松散,在做麻花胚子的过程中,其余的面团记得要用保鲜膜覆盖,避免风干,炸麻花,记得要勤翻动,让其上色均匀,好看。

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