白切猪肚

2022-01-19  来自: 荆州鼎好餐饮管理有限公司 浏览次数:183

白切猪肚

 

 

质料:猪肚。

超市卖的猪肚一般是冷冻的,可是比菜市场的洁净点,不过清洗办法都相同的。

做法:

1、把猪肚里边整个翻过来:先把底部往猪肚口翻,很简单就翻过去了,翻过来的猪肚有点粘粘的,就是要把这些粘粘的东东整理掉。焚烧,锅里不放油不放水,锅热了就把猪肚放进去,烫完一边就换另一边,能够用筷子压压,保证猪肚都被烫过(传闻也能够锅里煮热水,水开了放猪肚进去烫一下,接下来过程相同。不过,觉得这样就挺便利的了)然后把猪肚从锅里拿出,趁热用小刀把整个猪肚悄悄的刮一遍,特别要把白色的东东刮掉;

2、然后放入两匙生粉,悄悄搓揉一下让猪肚都接触到生粉,用水冲刷掉,再放入两匙盐,相同搓揉,用水冲刷洁净。能够把猪肚从头翻转过来了,翻转过来的猪肚也用生粉搓揉一遍,用水冲刷洁净,就能够啦。把胡椒粒用刀背压裂后一半放入猪肚里,把猪肚整个放入高压锅,参加水,一半胡椒粒放在高压锅里(喜爱胡椒的多放不喜爱的少放),水开后压半个小时,捞出晾凉;

3、切片就能够上桌啦,吃的时候醮点酱油,好吃哦!

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