羊肉炖萝卜

【羊肉炖萝卜】

大年夜全家团圆聚在一起来个羊肉炖萝卜既能御寒暧胃又有营养，今天荆州鼎好就给大家上一道年夜菜：

食材：萝卜，羊肉，葱段，姜片，花椒，桂皮，香叶，八角，干辣椒，香菜，冰糖，食用油，老抽，盐，料酒，香油

详细步骤：1.羊肉清洗干净，切成小块备用。白萝卜清洗干净，去皮，滚刀切成小块。准备适量的葱段，姜片，花椒，桂皮，香叶，八角，干辣椒。

2.锅内加适量的水，把羊肉下入锅中，大火煮开，先将浮沫撇除，再将羊肉捞出，控水。

3.热锅加油，加入适量的冰糖或白糖，小火炒糖色。白糖炒化，炒至上色后，下入羊肉，翻炒均匀。

4.加入适量的黄酒或料酒去膻，加入适量的老抽，翻炒均匀。再放入准备好的葱段，姜片，花椒，桂皮，香叶，八角，干辣椒，翻炒均匀。

5.将调料炒香，羊肉炒至上色后，加入热水，水没过羊肉即可，盖上锅盖，大火煮开后，调小火，先炖30分钟。30分钟后，打开锅盖，加入适量的盐，盖上锅盖，再炖30分钟。

6.一个小时后，放入萝卜块，搅拌均匀，盖上锅盖，再炖15分钟后，开锅，滴入两滴香油，搅拌均匀，即可关火出锅。出锅装盘后，撒点香菜点缀一下即可。

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