羊肉炖萝卜

2022-02-01  来自: 荆州鼎好餐饮管理有限公司 浏览次数:264

【羊肉炖萝卜】

      大年夜全家团圆聚在一起来个羊肉炖萝卜既能御寒暧胃又有营养,今天荆州鼎好就给大家上一道年夜菜:

食材:萝卜,羊肉,葱段,姜片,花椒,桂皮,香叶,八角,干辣椒,香菜,冰糖,食用油,老抽,盐,料酒,香油

     详细步骤:1.羊肉清洗干净,切成小块备用。白萝卜清洗干净,去皮,滚刀切成小块。准备适量的葱段,姜片,花椒,桂皮,香叶,八角,干辣椒。

    2.锅内加适量的水,把羊肉下入锅中,大火煮开,先将浮沫撇除,再将羊肉捞出,控水。

   3.热锅加油,加入适量的冰糖或白糖,小火炒糖色。白糖炒化,炒至上色后,下入羊肉,翻炒均匀。

   4.加入适量的黄酒或料酒去膻,加入适量的老抽,翻炒均匀。再放入准备好的葱段,姜片,花椒,桂皮,香叶,八角,干辣椒,翻炒均匀。

   5.将调料炒香,羊肉炒至上色后,加入热水,水没过羊肉即可,盖上锅盖,大火煮开后,调小火,先炖30分钟。30分钟后,打开锅盖,加入适量的盐,盖上锅盖,再炖30分钟。

   6.一个小时后,放入萝卜块,搅拌均匀,盖上锅盖,再炖15分钟后,开锅,滴入两滴香油,搅拌均匀,即可关火出锅。出锅装盘后,撒点香菜点缀一下即可。

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