家常炒猪肚

2022-04-06  来自: 荆州鼎好餐饮管理有限公司 浏览次数:85

【家常炒猪肚】

主要用到的材料有:猪肚400克,蒜子50克,芹菜段20克,胡萝卜条50克,干辣椒10克,京葱20克,花椒5克,姜10克,青红杭椒各20克,盐,鸡精,料酒,生抽,辣鲜露各适量

制作工艺:(1)首先将青红椒切成条状。(2)锅中倒入足量清水,下入猪肚,姜片,葱段,干辣椒,花椒,料酒,文火煮制二十分钟。【猪肚需要煮久一些,不然容易嚼不动,用高压锅压制上汽五分钟,也是不错的选择】随后捞出,备用。(3)锅中烧热,倒入油,下入蒜子炸制金黄,随后放入干辣椒,胡萝卜条,翻炒均匀。加入猪肚炒匀,调入生抽,辣鲜露,料酒煸炒至熟透。(4)接着锅中倒入青红杭椒条,芹菜段,炒制均匀,调入盐,鸡精,白糖调味,最后淋上适量水淀粉,即可出锅。

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