黄金肚丝

2022-04-12  来自: 荆州鼎好餐饮管理有限公司 浏览次数:82

高颜值,好滋味。

主要用到的材料有:猪肚半个,飘香卤水300克,杏鲍菇150克,青红椒各10克,葱姜5克,盐,鸡精,生抽,白糖各适量

制作工艺:(1)首先将杏鲍菇切成细丝,需要做到大小均匀,这样炸制的时候才不会出现成熟度不一致的情况。青红椒切丝,备用。(2)锅中倒入足量油,油温升至五成热,倒入杏鲍菇炸制金黄,随后将杏鲍菇捞出,控油备用。(3)锅洗净,注入飘香卤水,文火煮沸后,加入猪肚,煮制二十分钟,随后关火静置十分钟,让沸腾状态下流失的水分,在慢慢的浸泡中,再次吸收进猪肚中,使之入味。接着捞出,将其切成细丝,备用。(4)锅中留下少许底油,放入葱姜煸炒出香味,再加入猪肚翻炒均匀,下入青红椒,盐,鸡精,白糖炒制一会,倒入杏鲍菇,淋上适量生抽,炒匀即可出锅。

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