KFC卷饼的制作

- KFC卷饼 -

[ 材料 ] 

  主面团

    普通面粉 400克

    盐 3克

    泡打粉 1.5克（可选）

    玉米油 30克

    温水（50℃左右） 160克~170克

[ 制作步骤 ]

步骤1

把面粉和玉米油首先混合到一起。

步骤2

用手将面粉搓成颗粒状。

步骤3

然后加入盐，泡打粉，和水，混合成面团后，将面团松弛5-10分钟。

混合到一起就好，先不用去揉。松弛一会，揉起来会更加的容易。记得将面团用保鲜膜或者一个容器盖上，避免面团风干。

步骤4

面团松弛好好后，将其揉成光滑的面团。

步骤5

将面团搓成粗条，然后平均分割成10份，每一份大概重50克

步骤6

将每个小面团重新滚圆，然后让小面团松弛30分钟。

松弛后的面团会很容易擀。

步骤7

将松弛好的面团，用擀面棍擀成直径20厘米左右的饼胚。

如果面团比较粘，就稍撒点干面粉。20厘米是我用的锅中就这么大，擀太大了锅子不允许啊。如果你能擀得更大更薄一些当然是好，看技术看锅子吧。擀的时候，多翻面，否则一个不小心就黏在案板上了哦。

 锅具选择平底铁锅或者不锈钢的,和做皮塔饼一样将锅加热到260℃~300℃左右如果锅的温度太低的话烙出来的饼会很干

步骤8

将擀好的饼胚，放入预热好的锅中，每一面烙1分钟左右即可。

一面烙出大泡泡，翻过来烙另一面。。一张饼翻一次即可，不要来回翻动。饼很薄，很容易熟的。烙好的饼及时盖上，避免水汽蒸发了

 超薄，柔软,随便卷个土豆丝都很好吃

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