特色卤菜
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啤酒卤鸡蛋

  非常值得一试的美味卤鸡蛋。食材主料鸡蛋6个啤酒1罐辅料生抽2匙老抽1匙白砂糖半匙盐适量步骤

  1.啤酒和鸡蛋;

  2.鸡蛋清洗净外皮,冷水入锅,加少许盐,大火煮开后三分钟关火,闷五分钟出锅过冷水;

  3.把鸡蛋剥去外壳,用刀在鸡蛋上竖着划几刀,每刀间隔一点,大概四五刀;

  4.将啤酒、生抽、老抽、糖一起放入锅中,大火煮开;

  5.放入鸡蛋转中火煮(煮时不要盖盖子,以免啤酒溢出);

  6.经常翻动一下鸡蛋,使其均匀着色;最后转小火收汁即可。小贴士1、啤酒和调料先混好在锅中再开火,以免一下子啤酒冒泡溢出;

  2、煮的过程中不要盖盖子。




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