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为什么你的早餐店会失败

 为什么你的早餐店会失败  

有人说,现在的年轻人做生意,十个人有九个都是输的;也有人说,现在让人去开店,都是忽悠人的,都是给房东贡献租金……一言不合,就是各种怼人,可是为何还是有那么多的人去开店,那么多的人奋斗努力?那是因为,经济蓬勃发展,相比以前,创业多了更多的选择,虽然有挑战和失败,可是依旧不失为一条康庄大道。

开早餐店,投资小,操作容易,是不少小投资者比较青睐的创业项目,身边随处可见早餐店,但,我们总是听到老板在抱怨,生意难做,有时候还能看到贴着转让的店铺。其实,之所以开早餐店不成功,是有原因的,如果经营者起不来床、经营混乱、服务态度不好……早餐店自然会失败。


一、起不来床错过售卖高峰期谁还来

从早上五六点开始,就陆续有人起床上班、上学去了,对早餐有需求,一直会持续到九点。如果开早餐店,起不来床,一觉睡到89点再起床,这个时候还有什么客源呀,直接错过了生意的高峰期。开早餐店,至少三四点就要起床了,需要经营者有很强的的时间观念。三天打鱼两天晒网,这样的店铺自然会关门大吉。

二、经营混乱

经营混乱体现在很多方面的,需要经营者一一解决。早晨,大家的时间都是比较匆忙的,顾客前来购买早餐,速度慢、排队长、出餐慢,浪费顾客的时间,说不定顾客没有耐心,马上就走了;或者是顾客前脚点完餐,你后脚就忘,顾客买包子、你给人家拿烧麦,下一次谁还敢来消费;最致命的是算错账,少收顾客钱还好,万一多收了,回头顾客找上门,会很尴尬,造成不必要的纠纷。


三、没有好脾气谁愿意看你脸色

开早餐店本身就是比较辛苦的事情,如果老板没有好的心态,一心烦,顾客催促,就对他们发脾气,一言不合就说话难听,接下来自然会发生争执。来消费,谁也没有必要、也不愿意看经营者的脸色,一次争吵,就有可能从此错过这个顾客。


四、小市民心态斤斤计较

顾客可以有小市民的心态,但是经营者最好别有。有的经营者,为了降低成本、增加利润,选用不新鲜的食材来制作早餐产品,把顾客吃剩下来的小菜、包子等等回收,这都很恶心,一旦被发现,一传十十传百,谁还敢来消费。

有的顾客,买的比较多,会把零头抹掉,这个时候千万别为了一块、两块钱跟顾客计较,一气之下,不卖顾客,何必呢?看似自己赢了顾客,其实不然,把零头抹掉卖给顾客,自己还有的赚,不卖,自己一分收益都没有。

五、地段不好再努力也无济于事

地段定生死的说法一直以来都不绝于耳,可是就有那么一部分经营者,抱着侥幸的心态,为了省那么一点点的租金,在地段上忽视,看似省了开支,其实呢?这大大影响了生意,没有流量,哪来的生意,自然经营也坚持不下去。


为何别人开早餐店能成功,一年四季生意都不错,而你却不行?别怪市场,很多时候,真的是自己不行,不仅以上的原因会影响开店成败,产品的价格、种类、口感以及环境等等,都会影响。

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