鸭汤面
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荆州鸭汤面


材料

老鸭汤200毫升,鸭胸肉60克,青葱2棵,干面条240克,豆瓣酱2茶匙,味精1茶匙,食盐11/2茶匙

2做法

1.先将老鸭汤在锅中煮开;放盐调入味,取出鸭胸肉切细丝;青葱切葱花备用。

2.大火煮面至9成熟,一定要保留面条还有硬心,否则熟透的面条在操作过程中可能会糊在碗里了。

3.将鸭汤分配到3个面碗中,加味精、豆瓣酱和葱花(与第2步同时操作);做好面碗底。

4.将面条捞入面碗中即成;注意碗中的汤要淹过面条,让汤的分量占一半左右,有清汤面的效果;这样吃起来面条会好吃些,汤也会更好。


培训说明:包含技术转让费、学习材料费、资料费、餐费、住宿费,三年免费技术升级。

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 实操练习:材料的选购技巧、处理方法,原材料、调味料存放方式,制作技术,全部由老师毫无保留的传授,实际操作。老师一对一授课,包教包会,学会为止。不限制学习时间,视个人情况及具体项目而定。


                                                                      课程设置

1.讲述鸭汤面的背景来源及发展史。

2.参观鸭汤面的全部制作流程。

3.鸭汤面店面经营器具、设备的配制及使用。

4.讲解香辛料的作用及分类、选料、配比、及加工。

5.鸭子及其他配料的选材及加工方法。

6.鸭汤面的具体制作方法。


o大概几天能学会?学不会怎么办?

大致时间3-5天,学不会可以继续学,我们不限制学习时间,学到您自己做出来的味道满意为止。

o我以前没有接触过几天能学会吗?

这个您可以放心,我们90%的学员都是没有任何基础的。我们整个过程都是由老师手把手的教,您自己亲自动手操作。所有的配方都是精确到克,温度都是精确到多少度,不管您有没有基础,几天时间都可以完全掌握。


产品全面升级:保证产品的更新换代,紧贴市场,服务学员。
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